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puerros

El puerro es una fuente de vitamina C que estimula el sistema inmune, participa en la formación de colágeno y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y estimula la absorción de hierro. Descubra las recetas basadas en un puerro saludable, los valores nutricionales de los puerros, el número de calorías, la ingesta de vitaminas, hierro, etc.

Cuando comer ?

Cuando comer ?

Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

231

Calories
Estofado de vegetales
Estofado de vegetales
Carne Receta equilibrada

223

Calories
Risotto de puerros y queso de cabra
Risotto de puerros y queso de cabra
Platos Sin gluten

273

Calories
Ensalada de lentejas con caballa
Ensalada de lentejas con caballa
Ensaladas Receta equilibrada

3

Calories
Sardinas con queso
Sardinas con queso
Pescado Receta equilibrada

313

Calories
Lengua de ternera con salsa picante
Lengua de ternera con salsa picante
Carne Receta gourmet

340

Calories
Filete de trucha al horno
Filete de trucha al horno
Pescado Sin gluten

183

Calories
Lengua de ternera con salsa de escabeche
Lengua de ternera con salsa de escabeche
Platos Receta gourmet

228

Calories
Gofres con puerros y queso crema
Gofres con puerros y queso crema
Acompañamientos Receta gourmet

98

Calories
Pescadilla, zanahorias y puerros
Pescadilla, zanahorias y puerros
Pescado Receta equilibrada

35

Calories
Garbanzos al horno
Garbanzos al horno
Pescado Receta equilibrada

109

Calories
Lasaña vegetariana
Lasaña vegetariana
Pasta Vegetariano

0

Calories
En la bordelaise lamprea
En la bordelaise lamprea
Pescado Receta gourmet

22

Calories
Rabo de toro con zanahorias y vino tinto
Rabo de toro con zanahorias y vino tinto
Platos Receta gourmet

40

Calories
Puerros con vinagreta
Puerros con vinagreta
Verduras y legumbres Receta equilibrada

445

Calories
Pot au feu
Pot au feu
Platos Receta equilibrada

85

Calories
Quiche de puerro y beicon
Quiche de puerro y beicon
Platos Receta gourmet

114

Calories
Quiche de puerros fácil y rápido
Quiche de puerros fácil y rápido
Platos Receta equilibrada

16

Calories
Quiche de salmón y puerro
Quiche de salmón y puerro
Quiches y pasteles Receta equilibrada

60

Calories
El delicioso pastel de puerro
El delicioso pastel de puerro
Quiches y pasteles Receta equilibrada
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
61 Cal
Lípidos
0 G
Colesterol
0 Mg
Sodio
20 Mg
Potasio
180 Mg
Carbohidratos
14 G
Proteína
1 G
Azúcares
3 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
12 Mg
Hierro
2 Mg
Magnesio
28 Mg
Fibras alimentarias
1 G
Calcio
59 Mg

PMF

Cómo comer puerro ?
Jóvenes y muy tiernos, el puerro puede estar finamente picado y comer crudo en una ensalada. Cocado en agua o vapor, se sabe como un iniciador con vinagreta. El puerro también se come en sopa, gratina o guarnición de carnes, pescado o aves de corral.
Cómo saber si un puerro es bueno ?
- Puedes verificar la apariencia del puerro. Debe ser firme y tener un hermoso color verde oscuro. Si el puerro está marchito o si tiene manchas marrones, significa que ya no está fresco y ha perdido su calidad. - También puedes sentir el puerro. Debe tener un olor fresco y ligeramente vegetal. Si el puerro tiene un olor fuerte o desagradable, significa que no es fresco. - Puede cortar el puerro y verificar su textura. Las hojas y el blanco del puerro deben ser tiernos y crujientes. Si el puerro es fibroso o si tiene una textura suave, significa que ya no es fresco.
Cómo congelar los puerros ?
- Lávalos con cuidado con agua fría y corte los extremos. - Ballarlos: para preservar su color y textura, se recomienda blanquear los puerros antes de congelarlos. Para hacer esto, sumérjalos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, luego sumérjalos en agua helada para dejar de cocinar. - Drene y sece los puerros: drene cuidadosamente los puerros y límpele con papel absorbente para eliminar todos los rastros de agua. - Coloque los puerros en una bolsa helada y colóquelos en el congelador.
Cómo blanquear puerros ?
- Hervir agua en una cacerola. - Mientras tanto, lave y corte los blancos de puerro en secciones de aproximadamente 2 cm de longitud. - Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los puerros a la sartén. - Cocine durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos. - Drene a los blancos de puerro y póngalas a un lado.
Cómo cortar puerros en julienne ?
- Corte los extremos de los puerros y retire las hojas externas si hay alguna. - Corte los puerros en secciones de unos 5 cm de largo. - Corte cada sección por la mitad a lo largo, luego en rodajas delgadas. - Corte estas rodajas en tiras finas cortándolas en el ancho. Deberías tener puerros de unos 2-3 mm de espesor.
Cómo saber si los puerros se cocinan ?
Para averiguar si los puerros están cocidos, puede pincharlos con un cuchillo o un tenedor. Si la cuchilla o los dientes se deslizan fácilmente a través del puerro, significa que está cocido

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