Para 4 personas
Para 4 personas
Hervir agua y agregar un poco de vinagre
Cocine los huevos duros en agua de vinagre hirviendo durante 10 minutos
Luego separe las yemas y las blancas de los huevos duros
Aplastar las yemas de huevo, dejar de lado
En una olla a presión o una olla de vapor, cocine los puerros durante 15 minutos
Vierta el aceite y el vinagre en un tazón
Agregue la chalota y las yemas de huevo trituradas en el tazón
Usando una cuchara de madera, mezcle la vinagreta hasta que se obtenga una mezcla homogénea
Corta las claras de huevo en pedazos y agrégalas a la vinagreta
Sirva a los blancos de puerro todavía tibios en un plato cada uno
Cubra todo con vinagreta, luego pruebe como entrante durante el almuerzo o la cena.
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