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Temático

Carne

231

Calories
Estofado de vegetales
Estofado de vegetales
Carne Receta equilibrada

1

Calories
Pierna de cordero caramelizada
Pierna de cordero caramelizada
Carne Receta gourmet

72

Calories
Pollo bordelés
Pollo bordelés
Carne Receta gourmet

7

Calories
Panceta de cerdo con miel y limón
Panceta de cerdo con miel y limón
Carne Receta gourmet

1

Calories
Filete de canguro con foie gras
Filete de canguro con foie gras
Carne Receta gourmet

96

Calories
Lengua de ternera con salsa madeira
Lengua de ternera con salsa madeira
Carne Receta gourmet

382

Calories
Ensalada de pastrami de pato
Ensalada de pastrami de pato
Carne Receta gourmet

313

Calories
Lengua de ternera con salsa picante
Lengua de ternera con salsa picante
Carne Receta gourmet

125

Calories
Filete de canguro con higos
Filete de canguro con higos
Carne Receta gourmet

313

Calories
Enchiladas de carne
Enchiladas de carne
Carne Receta gourmet

140

Calories
Estofado flamenco
Estofado flamenco
Carne Receta gourmet

231

Calories
Tiras de pollo con verduras
Tiras de pollo con verduras
Carne Receta equilibrada
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PMF

Cómo acompañar la salchicha negra ?
Aquí hay algunas sugerencias para acompañar la salchicha negra: - puré de zanahoria de comino - puré de camote con especias - puré de chirivía
Cómo acompañar a un gigot de cordero ?
- Una gratina dauphinois - una maceta de vegetales - una gratina de coliflor - un espárrago gratina - un puré de zanahoria - un puré de papas - papas horneadas - un puré de apio
Cómo acompañar a una pechuga de pato ?
- Patatas en el horno: fruta de temporada como higos, cerezas, duraznos, fresas, naranjas. - frutas secas - un puré de papas - pasta - arroz, lentes, garbanzos o guisantes rotos
Cómo sazonar el pollo bien ?
- Comience por elegir especias y hierbas que van bien con el pollo. Puede usar pimentón, ajo, comino, cilantro, tomillo, orégano o romero. - Prepare una mezcla de condimento mezclando las especias y hierbas de su elección con sal y pimienta. También puede agregar un poco de miel o vinagre para agregar sabor y dulzura. - Masajee la mezcla de condimento en todos los lados del pollo. - Calienta una sartén a fuego medio y agregue un poco de aceite o mantequilla. - Cocine el pollo en la sartén durante unos 5-6 minutos en cada lado, hasta que esté dorado y cocine de corazón. - Verifique la temperatura interna del pollo para asegurarse de que esté cocinada a corazón. La temperatura interna debe ser al menos 75 grados centígrados. - Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
Cómo mantener la carne ?
Para una preservación óptima de la carne, su temperatura debe mantenerse dentro de los 4ºC. Coloque en el área más fría del refrigerador, vacío (durante diez días) o en papel de parafina (6 días como máximo). La carne también se puede mantener en el congelador al menos 18 ° C durante varias semanas.
Cómo descongelar la carne ?
Para descongelar la carne, colóquela en el refrigerador durante 3 a 4 horas para trozos pequeños y entre 12 y 24 horas para habitaciones grandes. También puede colocarlo en una bolsa de congelación para descongelarlo en una cacerola calentada a 60 ° C. Para el descongelamiento de microondas, ajuste el dispositivo a la función de descongelación.
Cómo marinar la carne ?
Para marinar la carne, colóquela en un recipiente que contenga la marinada y manténgase fresco durante 24 horas. También es posible cepillar la carne con una marinada gruesa, envolverla en una película adhesiva antes de colocarla en el refrigerador.
Cómo secar la carne ?
Para secar la carne, use imperativamente una pieza magra (filete de res, linda red, etc.). Elimine las grasas y los nervios visibles tanto como sea posible. El tiempo de sal de la carne varía según su peso (2 días para una pieza de 250 g, 5 días para una pieza de 1 kg). Una vez estacionada, la carne se secará durante 10 a 30 días en una bodega.
Cómo reemplazar la carne en la dieta ?
Para reemplazar la carne en el suministro sin riesgo de deficiencia, apuesto a otras fuentes de proteínas. Los huevos, tofu, seitán, microalgas, legumbres e insectos son excelentes alternativas a la carne.
Cómo sal de carne de cerdo ?
Una vez que se retiran las partes aceitosas, la carne se coloca en un recipiente con una capa de sal y aromáticos antes de ser cubierto también. Cierre el recipiente y colóquelo en un lugar a temperatura ambiente durante 3 días para dejar que la salmuera se forme.
Que carne con batatas ?
Las batatas se combinan perfectamente con carne de res y cordero. Estos tubérculos también son perfectos con pollo o pato.
¿qué carne acompañar a una raclette ?
Para acompañar a una raclette, favorezca la carne de Graubünden para una versión en la tradición más pura. También es posible probarlo con otras carnes secas y humo: pato, codorniz, ciervos, etc. Otras carnes se pueden servir con una raclette: ternera, carne de res o tiras de cerdo.
Cómo preparar el babero de carne ?
- Retire el babero de carne del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlo. - Retire todas las piezas de grasa visibles del babero de carne. - Sal y pimienta el babero de carne a cada lado, según sus gustos. - Marrón en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva las 2 costillas según su cocina.
¿qué acompañamientos son más adecuados con babero de carne ?
- Salteado, puré o ensalada de papas son adecuadas para babero de carne. - Las verduras asadas o salteadas como zanahorias, calabacín, champiñones y espinacas son adecuadas para babero de carne. - El arroz integral, el arroz blanco, el arroz de sushi o la quinua son adecuados para babero de carne. - Pasta como espagueti, fettuccine, Farfalle o Penne son adecuados bien con babero de carne. - Las ensaladas verdes, las ensaladas de papa o las ensaladas de quinua son adecuadas para el babero de carne. - Saucas como la salsa de bearnaise o la salsa de pimienta.
Cómo mantener el babero de carne ?
El babero de carne se puede mantener en el refrigerador durante 2 días en una bolsa de plástico hermética o en un plato cubierto de papel de cine. Asegúrese de que la carne esté bien cubierta para evitar el contacto con el aire.
Cómo secar el babero de carne ?
El babero de carne se puede secar para uso posterior, como las carnes frías, se debe permitir que se seque en un lugar seco y ventilado durante varios días, girándolo regularmente para evitar el moho.
¿podemos congelar el babero de carne ?
Se recomienda congelarlo antes de cocinar la carne, porque la carne cruda se mantiene mejor que la carne cocida, que decía que también puede congelar la carne cocida. Es importante empacarlo de cerca en papel de aluminio o en bolsas de congelación para evitar que se seque o toma olores.
¿qué vinos acompañan al babero de carne ?
Los vinos tintos como Syrah, Malbec, Merlot o Pinot Noir son adecuados para babero de carne. Estos vinos tienen aromas de frutas y taninos rojos y negros que van bien con la carne. Los vinos tintos como Cabernet Sauvignon, Barolo o Brunello di Montalcino son adecuados con el babero cocido o cocinado. Estos vinos tienen más taninos de cuerpo completo que pueden casarse bien con carne. Los vinos tintos como Gamay o Rhône Coast son muy adecuados con el pan de la estufa cocida. Estos vinos tienen aromas de frutas rojas y taninos más ligeros que van bien con la carne. Los vinos blancos como Sauvignon Blanc, Riesling o Chardonnay pueden acompañar al babero de carne, especialmente si está marinado o acompañado de salsas basadas en vino blanco.
Qué vino tinto con carnes blancas ?
Hay varios vinos tintos que pueden acompañar las carnes blancas de una manera deliciosa. Los vinos tintos luminosos con moderadamente totalmente totalmente totalmente, como Pinot Noir, Gamay, Barbera y Dolcetto, a menudo son una buena opción para acompañar carnes blancas más tiernas como pollo o terneros. Estos vinos tienen aromas de frutas rojas y negras y acidez moderada que ayudan a equilibrar el delicado sabor de estas carnes. Los vinos tintos de la región Loira, como Chinon, Bourgueil y Saumur-Champigny, también son adecuados. Para las carnes blancas más antiguas como el pato o el ganso, los vinos tintos de la región de Burdeos, como Médoc o Saint-Émilion, estos vinos tienen taninos de cuerpo completo que pueden armonizarse con el sabor graso de estas carnes. También es posible optar por los vinos tintos de la región Côte de Nuits como Gevrey-Chambertin o Chablis, a menudo son secos y minerales y pueden acompañar las carnes blancas de una manera deliciosa. Es importante tener en cuenta que los acuerdos de vino de alimentos son subjetivos y dependen de las preferencias personales. Por lo tanto, siempre es bueno probar encontrar los acuerdos que mejor se adapten a usted.
Qué vino tinto con carnes rojas ?
Hay varios vinos tintos que pueden acompañar las carnes rojas de una manera deliciosa. Los vinos tintos y tanicados y tánicos, como el Syrah, el Malbec, el Garrenacha, el Mourvèdre y el Cabernet Sauvignon, a menudo son una buena opción para acompañar a las carnes rojas más grandes como carne de res, cordero o ciervo. Estos vinos tienen aromas de frutas rojas y negras, taninos de cuerpo completo que ayudan a equilibrar el sabor graso de estas carnes. Los vinos tintos de la región de Côte-Rôtie, Hermitage, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Côte de Beaune, Gevrey-Chambertin, Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône, Gigontas, Bandol, también affair. Para carnes rojas más tiernas, como el pato o el ganso, los vinos tintos de la región de Burdeos como Médoc o Saint-Émilion, estos vinos tienen taninos de cuerpo completo que pueden armonizarse con estas carnes. Es importante tener en cuenta que los acuerdos de vino de alimentos son subjetivos y dependen de las preferencias personales. Por lo tanto, siempre es bueno probar encontrar los acuerdos que mejor se adapten a usted.

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