Para 1 persona
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Para la masa quebrada, mezcle la mantequilla y la harina y frote bien. Luego, añada el agua y la yema de huevo. Forme una bola, cúbrala y refrigérela.
Pelar y lavar los puerros. Picarlos finamente.
Coloque los puerros en una sartén con la mantequilla. Tape y cocine durante 30 minutos. Luego, espolvoree con 2 cucharadas de harina y mezcle.
Añade la leche y la nata fresca. Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Sazona con sal y pimienta, añade 2 yemas de huevo a la mezcla, retira del fuego y deja enfriar.
Divida la masa en dos partes: extienda una y forre un molde enmantecado. Luego, extienda la otra parte para formar un círculo que sirva de tapa.
Rellena el pastel con la mezcla. Coloca la tapa de hojaldre encima.
Hacer un sello con la tapa doblando la masa y aplastándola.
Hornear a 210ºC durante 35 min.
Dejar enfriar y servir.
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