Para 4 personas
Para 4 personas
En una cacerola, sumerja la lengua en 1L de agua y hierva durante 10 minutos.
Mientras tanto, pele y limpie las verduras.
Tire el primer agua de cocción de la lengua y enjuague el último.
En el plato de cacerola, coloque 2 litros de agua para hervir con las verduras, la cebolla picado, el bouquet Garni, el cubo de caldo y un diente de ajo.
Regrese la lengua a la cacerola y cocine por 2:30.
Deje que la lengua cocida se enfríe y retire la piel blanca y córtela en rodajas.
Organice estas rebanadas en una fuente para hornear.
Morre la segunda cebolla picada y luego agregue el concentrado de tomate diluido en 1/4L del caldo de cocción de la lengua.
Agregue el puré de tomate, el segundo clavo de ajo picado, tomillo, sal y pimienta.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego agregue los encurtidos.
Deja a fuego lento durante 5 minutos.
Vierte la salsa sobre las rodajas de la lengua y calienta todo en el horno o en el microondas.
Atender.
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