Para 8 personas
Para 8 personas
Pele las zanahorias y los puerros, lávalas y córtelas en anillos.
Derrita 25 gramos de mantequilla y 3 cucharadas de aceite en una cacerola. Agregue la cebolla picada, pelada y los dientes de ajo pelados, degermed y cortado en cubitos. Cuando son translúcidos, retírelos en una placa. Todavía en la cacerola, dore las rebanadas de la cola de carne en todos los lados (agregue un poco de grasa si es necesario). Cuando estén coloreados, agregue las cebollas, las hojas de laurel, los puerros picados y las zanahorias picadas y se mojen con vino. Agregue caldo o agua.
Hacer el cuero a Bloblot si usa la olla a presión 1H10 es suficiente
Servir con papas de vapor, polenta, conchas ...
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