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Temático

Pasta

PMF

Cómo hacer pasta fresca ?
Para hacer pasta fresca, use la harina de trigo T55 o T65. Reemplace la parte de la harina con una fina sémola de trigo de trigo para la pasta al dente. Use huevos extra frescos y cuente 1 huevo durante 100 g de harina. La masa se puede pagar con especias, hierbas o verduras. Deje reposar la masa una noche para eliminar su elasticidad antes de pasarla por pequeña cantidad a la máquina de pasta.
Cómo hacer pasta fresca sin máquina ?
Para hacer pasta fresca sin máquina, extienda finamente la masa varias veces mientras la florece. Para hacer tagliatelle, envuelva la masa sobre sí misma antes de detallar en tiras delgadas. Para hacer hojas de lasaña, simplemente corte rectángulos de igual tamaño.
¿qué es farfalle ?
De origen italiano, el Farfalle designa una pasta en una corbata de lazo.

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