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perejil picado

El perejil consiste en hojas verdes y tallos finos que se pueden usar frescos o secos. Tiene un sabor ligeramente de anís y a menudo se usa en adobos, salsas, sopas y ensaladas. El perejil también es rico en vitaminas y minerales, en particular vitamina C, vitamina K y hierro. Hay dos tipos de perejil comúnmente utilizados en la cocina: perejil plano y perejil rizado. El perejil plano tiene hojas más anchas y planas que el perejil rizado, y a menudo se usa como decoración para los platos. El perejil rizado, mientras tanto, tiene hojas más pequeñas y rizadas y a menudo se usa en platos y salsas a fuego lento. ... Read More Read Less

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

273

Calories
Ensalada de lentejas con caballa
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Ensaladas Receta equilibrada

896

Calories
Trucha a la plancha y patatas al vapor
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Pescado Receta equilibrada

136

Calories
Patatas envueltas en papel de aluminio
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Platos Receta gourmet

143

Calories
Patatas salteadas
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Platos Vegetariano

211

Calories
Tortilla de nata fresca
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Huevos Vegetariano

54

Calories
Salsa bordelesa
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Salsas Receta gourmet

193

Calories
Sábalo a la parrilla
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Pescado Receta equilibrada

203

Calories
Gratinado de brócoli y atún
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Platos Receta equilibrada

74

Calories
Lentejas marroquíes
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Verduras y legumbres Vegetariano
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
36 Cal
Lípidos
0.8 G
Colesterol
-1 Mg
Sodio
56 Mg
Potasio
-1 Mg
Carbohidratos
6 G
Proteína
3 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
133 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
6.2 Mg
Magnesio
50 Mg
Fibras alimentarias
3.3 G
Calcio
138 Mg

PMF

Cómo cocinar perejil ?
Persil a menudo se usa como guarnición para los platos, pero también se puede usar en la preparación de salsas, marinadas o bromas. Es particularmente delicioso en pescado, aves de corral o verduras. Para cortar el perejil, simplemente retire las hojas de los tallos y píjelas finamente con un cuchillo. También puede usar un helicóptero eléctrico para cortar rápidamente grandes cantidades de perejil. Para mantener el perejil fresco, es preferible almacenarlo en una bolsa de plástico perforada en el refrigerador. El perejil generalmente se mantiene durante 3 a 5 días.
¿cuáles son los beneficios del perejil ?
Persil es una hierba muy común que se usa para dar sabor a muchos platos. Es rico en vitamina C, vitamina K, hierro y antioxidantes. El perejil también contiene compuestos llamados flavonoides, que tienen propiedades potenciales antiinflamatorias y anticancerígenas. También puede ayudar a estimular la digestión y reducir la retención de agua.
¿cuáles son las variedades de perejil ?
El perejil rizado (Petroselinum crispum var. Crispum) y el perejil plano (Petroselinum crispum var. Napolitanum). El perejil rizado tiene hojas rizadas y un sabor más pronunciado, mientras que el perejil plano tiene más hojas planas y un sabor más sutil.
Cómo mantener el perejil ?
Para mantener el perejil fresco, es importante lavarlo con cuidado y eliminar cualquier exceso de agua. Luego envuelva las varillas de perejil en una toalla húmeda y colóquelas en una bolsa de plástico perforada. Mantenga todo en el refrigerador y cambie la toalla de papel cada dos días. Este método debe mantener el perejil fresco durante aproximadamente una semana.
Cómo elegir perejil ?
Busque hojas de perejil verdes y secas, sin signos de marchitez o moho. Las hojas deben ser firmes y bien unidas a los tallos. El olor debe ser fuerte y herbáceo. Si es posible, elija un perejil cultivado y estacional localmente para garantizar su frescura y sabor óptimos.

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