Para 4 personas
Para 4 personas
Tome dos sartenes grandes, una para asar las chuletas y la otra para el relleno de champiñones.
Calienta una sartén antiadherente para las chuletas a fuego medio sin añadir grasa. Cocínalas de 3 a 4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Sazónalas con pimienta antes de añadirlas al relleno de champiñones.
Para el relleno, enjuague los champiñones con agua fría y córtelos en cuartos o sextos, según su tamaño. Pele y pique las chalotas.
Calienta el aceite a fuego medio y saltea las chalotas durante unos 2 minutos.
Añade los champiñones y cocina a fuego alto. Agrega el ajo machacado, 2 pizcas de sal fina y la mitad del perejil picado. Remueve y cocina durante unos 5 minutos.
Luego, añade la mostaza y la nata y mezcla. Coloca las costillas cocidas en la mezcla, cúbrelas con la salsa y cocina a fuego lento de 2 a 3 minutos.
Añade el perejil restante, mezcla y sirve con pasta, trigo sarraceno u otro cereal integral de tu elección.
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