Para 4 personas
Para 4 personas
Cortar el pescado en trozos pequeños y cocer los mejillones en una mezcla de caldo de pescado y vino blanco.
Una vez cocidos los mejillones, sácalos de sus conchas y filtra el jugo de cocción.
Añade a los jugos de la cocción la parte blanca del puerro cortada en rodajas, junto con el azafrán y la nata.
Condimentar con sal y pimienta y añadir una nuez de beurre manié (una mezcla de mantequilla y harina) para espesar la salsa si es necesario.
Poner la mezcla a hervir y añadir los trozos de pescado y los mejillones.
Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos hasta que el pescado esté cocido.
Espolvorear con perejil picado y servir con pan baguette.
Login
