El clavo es una especia obtenida de los botones florales del clavo de la familia Myrtaceae y el género Syzygium. El clavo es muy popular en la cocina por su sabor y fragancia picante, que recuerda la de la canela y la nuez moscada. A menudo se usa para dar sabor a los platos de carne, las salsas, los pasteles y las bebidas calientes como la bodega o el golpe.
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