Para 4 personas
Para 4 personas
En una cazuela, hierva las lentejas durante 2 minutos después de enjuagarlas. Luego, escúrralas y páselas por agua fría antes de volver a colocarlas en la cazuela.
Pela las zanahorias, la cebolla y el ajo. Luego, clava un diente en la cebolla.
Añade todo a la cazuela con las lentejas, el ramillete de hierbas, la salchicha y el tocino, y cúbrelo con agua. Sazona con sal y pimienta y cocina durante 30 minutos antes de añadir las salchichas de Toulouse. Continúa cocinando durante 15 minutos más.
Precalienta el horno a 240 °C, retira las salchichas y el tocino de la cazuela. Corta las salchichas en rodajas y el tocino en tiras.
En una fuente apta para horno, colocar los muslos de pato y las salchichas de Toulouse y cocinar durante 5 minutos.
En una sartén, derretir la grasa de ganso, luego dorar el tocino y luego las rodajas de salchicha durante 5 minutos.
Retirar la cebolla, el ramillete de hierbas, la zanahoria y las lentejas, escurrir y reservar en una fuente apta para horno.
Saque las patas y la salchicha del horno. Vierta la grasa de cocción sobre las lentejas, luego agregue el tocino y mezcle antes de añadir los trozos de pato, las lonchas de salchicha y las salchichas de Toulouse.
Servir caliente.
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