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rodaja de limon

El ala de la línea es un cartilaginoso y sin pescado de borde, la línea es un pez que se puede acomodar de diferentes maneras. Con respecto a las alas de la línea, son la parte más carnosa de este pez plano y hacen posible deleitar a todos los gourmets por un pequeño presupuesto. Midiendo de 70 cm a 2 metros dependiendo de la especie, generalmente tiene un color marrón visto con gris. Con su sabor dulce y su textura que recuerda la de las vieiras, la línea de línea se puede cocinar en papillote para mantener su dulzura, o escalfada, rociada con una mantequilla de avellana o incluso cocinada en una salsa de tomate. ... Read More Read Less

Cuando comer ?

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Sugerencia de Receta

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Carne Receta gourmet
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
2 Cal
Lípidos
0.2 G
Colesterol
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potasio
10 Mg
Carbohidratos
0.65 G
Proteína
0.65 G
Azúcares
0.18 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibras alimentarias
1 G
Calcio
-1 Mg

PMF

Cómo mantener las alas de la línea ?
Después de la pesca, limpie bien las alas de la línea y retire la piel. Obtenga las alas de línea quitando los intestinos. Enjuague las alas de la línea con agua fría. Coloque las alas de línea en un recipiente hermético y manténgalas en el refrigerador durante dos o tres días como máximo.
¿qué platos van bien con el sabor de las alas de línea ?
Las alas de la línea tienen un sabor dulce y delicado que va bien con sabores suaves y sutiles como mantequilla, limón, ajo y perejil. Se pueden tostar, hornear o escalfar con una salsa de mantequilla y hierbas. Las alas de línea también se pueden usar para preparar ensaladas de pescado con verduras como pepinos, pimientos y tomates, con una salsa ligera basada en vinagreta.
Cómo cocinar las alas de la línea ?
Las alas de línea son piezas de línea cortadas en forma de ala, que tienen carne tierna y sabrosa. Se pueden cocinar de diferentes maneras, como la sartén, freír u horno. Para cocinar las alas de la línea, se recomienda eliminar la piel y los bordes antes de cocinar. Puedes sazonarlas con hierbas, ajo y limón para agregar sabor. Las alas de la línea también son deliciosas con una salsa hecha de mantequilla y alcaparras.
Cómo elegir las alas de la línea ?
Las alas de línea deben ser firmes y elásticas para el tacto. Las alas de la línea deben tener un olor ligeramente salado pero no fuerte. Las alas de la línea deben ser de un color uniforme, de un blanco blanco a un blanco roto. Las branquias deben ser rosadas o rojos brillantes y no tienen un olor desagradable.
¿cuáles son las variedades de alas de línea ?
La línea de Pastenague (Dasyata pastorinaca): la variedad más común en Europa, con una forma redonda y aplanada y un color marrón grisero. La Manta Raie (Manta Birostris): una variedad más exótica, con una forma triangular y alas que pueden medir hasta 7 metros de ancho.
¿cuáles son los beneficios de las alas de línea ?
La línea es un pescado bajo en grasa, rico en proteínas, vitaminas B12 y D, selenio y fósforo. Las proteínas son importantes para el crecimiento y la reparación de los tejidos en el cuerpo, mientras que la vitamina B12 es esencial para la función nerviosa y la producción de glóbulos rojos. La vitamina D es importante para la salud ósea, mientras que el selenio y el fósforo son importantes para la salud celular y la formación de huesos.

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