Para 6 personas
Para 6 personas
Comenzamos preparando la salsa friendo en una sartén con aceite una cebolla picada, luego añadimos los tomates picados y dejamos cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Mientras tanto, remojamos un poco de pan en leche y picamos un poco de carne de jabalí.
Mezclar la carne con un huevo, una segunda cebolla y ajo pelados, el perejil, el cilantro y el pan remojado en leche.
Formar bolitas y dejar reposar en un lugar fresco durante 30 minutos.
Doramos las albóndigas en una sartén con aceite, luego añadimos la salsa de tomate y seguimos cocinando durante unos 15 minutos.
Antes de servir, espolvorear con albahaca picada y servir bien caliente.
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