Para 10 personas
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El día anterior, poner las judías en remojo con suficiente agua, ya que tienden a hincharse.
En una cazuela, dore las lonchas de tocino, la salchicha y las salchichas en grasa de oca o aceite de oliva. Reserve la carne.
Sofreír las cebollas y las zanahorias, luego añadir las judías escurridas, los tomates y el ajo machacado.
Cocine a fuego lento durante 2 horas con el caldo de pollo y el ramillete de hierbas. Añada sal y pimienta, y añada más caldo si es necesario.
Añade las salchichas y el salami y deja cocinar a fuego lento durante una hora más.
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