El seno es una mezcla de polvos que se usa como agente de elevación en pasteles y cocción. Se compone principalmente de bicarbonato de sodio, ácido (generalmente jugo de limón o ácido tartárico) y harina. El polvo de hornear se usa para levantar pasteles, panqueques, panes y galletas, y a menudo se usa junto con el polvo de hornear para obtener un mejor resultado. También se usa en la preparación de ciertos tipos de masa de pizza y masa de repollo.
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