Para 6 personas
Para 6 personas
Precalentar el horno a 210ºC.
En un bol ponemos la fruta confitada y las pasas con Cointreau, añadimos agua fría y dejamos reposar.
En un bol, bate la mantequilla derretida con el azúcar y el azúcar de vainilla, luego añade los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Añade la harina y la levadura poco a poco hasta conseguir una masa suave.
Escurre la fruta y añádela a la masa, mezclando bien. Unta con mantequilla un molde para pastel y vierte la mezcla.
Hornear durante 15 minutos a 210°C, luego aproximadamente 45 minutos a 150°C.
Mientras se hornea, cubrir con papel aluminio para evitar que el pastel se queme.
Comprueba la cocción con un cuchillo y alárgala si es necesario para que quede más tierna.
Desmolda el bizcocho una vez enfriado.
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