Para 2 personas
Para 2 personas
Precaliente su horno a 165°C (horno de convección) o 180°C (horno convencional).
Rompe el chocolate en trozos y derrítelo en el microondas o a baño María.
Alise el chocolate con una espátula, agregue la mantequilla cortada en cubitos y mezcle hasta que esté bien incorporado.
Añade el extracto de vainilla y vuelve a mezclar.
En otro bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
Añade la mezcla de chocolate y vuelve a mezclar.
Añade el polvo de almendras, la fécula de maíz, el polvo para hornear y mezcla bien.
Batir las claras a punto de nieve, añadir un tercio de las claras a la masa y batir.
Incorpore suavemente las claras de huevo restantes a la masa utilizando una espátula.
Vierte la mezcla en un molde engrasado de 20 cm (8") de diámetro y hornea durante unos 25 minutos. Para comprobar si está cocido, inserta la hoja de un cuchillo en el centro del pastel. Debe salir seco.
Deje enfriar el pastel durante 20 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla.
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