Para 4 personas
Para 4 personas
En primer lugar, preparamos la salsa tártara picando finamente una chalota y unas hierbas frescas.
Batir las yemas de huevo, añadir aceite de cacahuete para hacer mayonesa, luego incorporar el vinagre, la chalota y las hierbas. Sazonar al gusto y refrigerar.
A continuación, preparamos los filetes de dorada rebozados triturando copos de maíz y pan rallado en un plato hondo.
En otros dos platos, añade harina y bate un huevo. Sazona los filetes de dorada con sal y pimienta y rebózalos en la mezcla de harina, huevo, copos de maíz y pan rallado.
Freírlos en aceite caliente durante 5 a 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Escúrrelos sobre toallas de papel y sírvelos calientes con salsa tártara y rodajas de limón fresco.
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