Para 4 personas
Para 4 personas
En un bol, combine el ouassous con agua salada especiada, ajo, madera de la India, la mitad del bouquet garni, un chile, el jugo de dos limas y una tapa de ron añejo. Deje marinar durante 30 minutos.
Picar una cebolla, el cebollino, el perejil, el tomillo y el ajo restante.
En un wok con un poco de aceite, dore la carne picada, luego añada tomates picados y una cucharada de pasta de tomate. Deje cocinar de 10 a 15 minutos.
Añade los ouassous marinados cuando estén rojos. Añade también un chile entero, un vaso de agua y una pastilla de caldo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento de 7 a 8 minutos.
Al final de la cocción rociar todo con jugo de limón.
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