Para 6 personas
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Precaliente el horno a 120°C. Monte las claras de huevo con el vinagre. Cuando comiencen a subir, agregue el Maizena, luego el azúcar poco a poco. La mezcla debe ser brillante y consistente.
Extienda la preparación en un lienzo de silicona o papel pergamino en una bandeja para hornear. Hornee por 1H15, con calor giratorio.
En la salida del horno: bata la crema hasta que suba en crema batida. Una vez que está parcialmente montado, azúcarlo. Lave las frutas, córtelas en pedazos.
Extienda la crema batida en el merengue, divida la fruta, espolvoree con azúcar glas y posiblemente sirva un coulis de frambuesa. También puedes servirlo cortado en pedazos.
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