Para 4 personas
Para 4 personas
Tome una sartén con bordes anchos, coloque la mitad de la mantequilla, el azúcar, 1.5 pellizcos de sal y las zanahorias cortadas en 2, luego en bisel. Cubra con agua a mitad de camino y cocine hasta que el agua se evapore.
Derrita el resto de la mantequilla en una sartén sin palanca, incorpore la carne y la sal y la pimienta. Agregue los champiñones, el ajo, el tomillo y la hoja de laurel. Continúe cocinando durante 2 minutos antes del desglasamiento con 10 centilitros de agua. 3 minutos de cocción, vierta la crema, hierva y reserve.
Coloque las papas en 2 y sumérjalas en una cacerola de agua con 15 gramos de sal gruesa y ajo para cocinarlas. Revise la cocina con un cuchillo.
En un plato de servicio, coloque las zanahorias, la carne y los champiñones. Cubra con crema y espolvoree con sal. Servir con papas.
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