Para 4 personas
Para 4 personas
Precaliente el horno a 180°C
Sube 02 claras de huevo en nieve
Incorpore suavemente el azúcar morena, el azúcar glas y el polvo de almendras con una Maryse
Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y configurado con rondas de masa
Hornee por 10 minutos
Para la guarnición, corte la piña en pequeños dados
Dora con el azúcar de vainilla en una sartén caliente durante 5 minutos.
Para la espuma, vierta la leche de coco en una cacerola
Mezclar con agar-agar
Llevar a fuego lento
Después de dejar cocinar por unos segundos, retire la sartén del fuego
Agregue el azúcar, luego mezcle
Agregue la clara de huevo en la nieve y el coco rallado
Pon cada galleta en 1 círculo de pastelería pequeño
Divida la piña cortada en cubitos, luego la espuma de coco
Coloque en el refrigerador.
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