Para 4 personas
Para 4 personas
Batir vigorosamente 01 Blancan huevo agregando una pizca de sal y un poco de jugo de limón
Agregue el azúcar de lanzador, luego reserve
En el tanque del baterista, agregue el polvo de almendras, la harina, 65 gramos de azúcar glas y los 2 huevos enteros y corre rápidamente durante unos minutos
Agregue los blancos montados
Coloque la galleta en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino
Cocine durante 7 minutos a 230 grados
Reserve en la salida del horno.
Para el jarabe, hierva el agua con el azúcar
Agregue el aroma de su elección
Reserve a temperatura ambiente.
Para la espuma de fresa, coloque las hojas de gelatina para que se ablanden en un tazón lleno de agua fría
Mezcle el resto del azúcar de glaseado y la crème fraîche
Coloque el recipiente en el congelador durante unos 15 minutos
Monta la crema batida
Reservar en el refrigerador
Hervir la leche con azúcar en polvo
Fuera del calor, agregue las hojas de gelatina prensadas, luego mezcle
Agregue la pulpa de fresa mixta y la crema batida
Mezclar mientras levanta el dispositivo
Entregue un círculo con una película adhesiva
Coloque un disco de galletas de almendras en la parte inferior del círculo
Remoje la galleta con el jarabe de perforación
Organizar las fresas cortadas en la periferia del círculo
Coloque una capa de espuma de fresa en la galleta.
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