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Ingredientes

Para 4 personas

Berenjena
700 G
Tomate
400 G
Apio
150 G
Cebolla
150 G
Aceituna negra
80 G
Vinagre
40 Ml
Azúcar
15 G
Albahaca
6 G

Preparación

Para 4 personas

Paso 1

Cortar las berenjenas en dados; dorar en aceite de oliva y reservar.

Paso 2

Sofreír cebolla y apio; añadir tomate, alcaparras, aceitunas, vinagre y una pizca de azúcar.

Paso 3

Incorporar de nuevo las berenjenas; cocer a fuego lento 20 minutos.

Paso 4

Ajustar de sal, enfriar y servir a temperatura ambiente con albahaca.

Nutrición
Valores para 1 persona
Calorías
121 Cal
Lípidos
3 G
Colesterol
0 Mg
Sodio
187 Mg
Potasio
779 Mg
Carbohidratos
22 G
Proteína
4 G
Azúcares
13 G
Vitamina A
67 Mg
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
31 Mg
Vitamina D
0 Mg
Vitamina E
2 Mg
Hierro
3 Mg
Magnesio
53 Mg
Fibras alimentarias
8 G
Calcio
74 Mg

Sugerencia de Receta

184

Calories
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100

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Ratatouille
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Verduras asadas al horno
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38

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