Para 4 personas
Para 4 personas
Picar finamente la cebolla blanca y el jengibre fresco.
Cortar los filetes de rape en cubos grandes y mezclarlos con la salsa de soja baja en sal Kikkoman, 2 huevos y un poco de pimienta.
En una cacerola, calienta 3 cucharadas de aceite de maní y fríe el puré de chile, la cebolla blanca picada y el jengibre a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto 30 segundos.
Agregue agua, jugo de limón, puré de tomate, salsa de soja dulce Kikkoman, azúcar en polvo, whisky, aceite de sésamo y sal.
Cubra los cubos de rape con fécula de patata. Haga esto por tandas para mayor comodidad.
Calentamos el aceite de cacahuete en una cacerola y freímos los trozos de rape en dos tandas, como si fuéramos patatas fritas.
Para freír por primera vez, sumerja los trozos en aceite hirviendo. Déjelos cocinar durante aproximadamente 1 minuto y retírelos con una espumadera. Reserve. No los añada todo a la sartén de una vez.
Para la segunda fritura, añadir un poco de aceite si es necesario y proceder de la misma manera.
Cocine de 3 a 4 minutos hasta que el rape esté caliente por dentro. Separe los trozos que se hayan apelmazado.
Escurrir y presentar los trozos de rape frito en un plato, cubrirlos con salsa agridulce y decorar con tallos de cebolleta picados, si se desea.
Login
