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rape

En Francia, usamos el término 'Baudroy' para peces enteros y 'pez monje' para peces sin la cabeza. El pez monje bajo en calorías proporciona proteínas de calidad, es una fuente de potasio, calcio, magnesio y fósforo que participan en el funcionamiento adecuado del organismo. Descubra las recetas basadas en el pez monje, los valores nutricionales del pez monje, el número de calorías, la vitamina, la ingesta de hierro, etc.

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

193

Calories
Rape con camembert
Rape con camembert
Pescado Receta equilibrada
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
96.6 Cal
Lípidos
0.64 G
Colesterol
-1 Mg
Sodio
26 Mg
Potasio
430 Mg
Carbohidratos
-1 G
Proteína
22.7 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
-1 Mg
Magnesio
30 Mg
Fibras alimentarias
-1 G
Calcio
12 Mg

PMF

¿qué platos van bien con el sabor del monje ?
El pez monje es delicioso en un curry con leche de coco, especias y verduras. El pez monje es excelente tostado con hierbas y limón. El pez monje también es delicioso en un pincho con verduras y una marinada picante.
Cómo mantener el monje ?
Los monjes, también conocidos bajo los nombres de los agujeros, son un pez que puede mantenerse bien en el refrigerador. Se recomienda almacenarlos en una bolsa o una caja hermética para evitar los olores de pescado en el refrigerador. El pez monje se puede mantener en el refrigerador durante 1 a 2 días como máximo. Si quieres mantenerlos por más tiempo, puedes congelarlos. Es mejor congelarlos rápidamente después de la compra. Coloque en una bolsa de congelación y retire la mayor cantidad de aire posible antes de cerrarla. Los fidélies se pueden mantener durante varios meses.
Cómo cocinar el monje ?
Precaliente el horno a 180 ° C. En una fuente para hornear, coloque rodajas de limón, ajo, hierbas de provence y una llovizna de aceite de oliva. Agregue el pez monje y hornee durante unos 20 minutos. En una sartén, cebolla marrón y ajo. Agregue tomates en cubitos, crème fraîche y hierbas de provence. Agregue el pez monje y cocine por unos 10 minutos por cada lado. Coloque el pez monje en una hoja de papel pergamino. Agregue vegetales de temporada y una llovizna de aceite de oliva. Cierre la lámina y hornee durante unos 20 minutos.
Cómo elegir las galletas ?
El pez monje debe tener un color brillante y uniforme, con una textura firme y suave. Evite aquellos con manchas o golpes. Revise el olor: revise los ojos: los ojos del pez monje deben ser brillantes y claros. Evite aquellos cuyos ojos son aburridos u opacos. La piel del pez monje debe ser firme y resistente a la presión. Si es suave o friable, puede ser un signo de descomposición. Si no está seguro de cómo elegir galletas frescas, solicite a un profesional, como un pescadero, que lo ayude a elegirlas.
¿cuáles son las variedades de los monjes ?
Hay varias variedades de bacalao, incluida la bacalao del Atlántico (Gadus morhua), el bacalao del Pacífico (Gadus macrocephalus) y el bacalao del Mar Negro (Gadus morhua theminus).
¿cuáles son los beneficios del monje ?
Los monjes son ricos en proteínas y vitaminas B12 y D, así como en selenio y magnesio. El magnesio es importante para la salud de los huesos y los músculos, así como para la regulación de la presión arterial.

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