Para 6 personas
Para 6 personas
Antes de comenzar, precaliente el horno a una temperatura de 200°C.
Destripa y limpia el pescado, sazona el interior y reserva.
En una cazuela, sofreír la cebolla cortada en rodajas con aceite, añadir el pimiento cortado en rodajas, los tomates pelados y una pizca de pimienta cayena. Sazonar todo y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.
A continuación añadimos el ajo picado y 5 ramitas de hinojo, luego colocamos el pescado sobre la mezcla y horneamos a 200°C rociando regularmente el pescado con sus jugos.
El pescado estará cocido cuando puedas insertar fácilmente un cuchillo a lo largo de la espina central.
Sírvelo con manzanas al horno y arroz criollo.
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