Para 6 personas
Para 6 personas
En un tazón grande, combine la harina y la sal. Añada el huevo y la mantequilla derretida y bata. Incorpore lentamente 5 cl de agua y luego la leche gradualmente hasta obtener una pasta homogénea.
Calienta una crepera a fuego alto con una nuez de mantequilla. Vierte un cucharón de masa y extiéndela uniformemente girando la crepera.
Deja que la crepa se cocine un poco más de un minuto, luego dale la vuelta y cocínala un minuto más. Repite este proceso con las otras 5 crepas. Reserva.
Pela las peras, córtalas por la mitad y quítales el corazón y las semillas. Parte las vainas de vainilla por la mitad y raspa las semillas con un cuchillo.
Pon a hervir 1,5 litros de agua con el azúcar, las vainas de vainilla y las semillas. Agrega las peras y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Derrite una nuez de mantequilla en una crepera y coloca una crepa encima. Unta generosamente el centro de la crepa con 3 cucharadas de crema de castañas.
Dobla los bordes de la crepa hacia adentro. Coloca 2 mitades de pera escalfadas sobre la crepa, superponiéndolas. Calienta durante 1 minuto. Repite este proceso con las otras 5 crepas. Sirve inmediatamente.
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