Para 4 personas
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Para hacer una pasta verde, pique el ajo, el jengibre, el comino y las hojas de caloupilé con sal gruesa.
A continuación, sofría la cebolla y el tomillo, luego añada una cucharada de masala y dore el atún. Incorpore la cúrcuma y los tomates, tape y cocine a fuego lento, revisando periódicamente.
Una vez cocidos los tomates, añadimos un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada de la salsa y dejamos cocer durante 7 minutos.
Por último, añadir una cucharada de massalé y la dilución de tamarindo, luego cocinar por 5 minutos más.
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