Para 4 personas
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Hache Lechalote y ajo.
Corte el repollo por la mitad, retire el núcleo y detalla las hojas en tiras.
Corta los chamignons.
Sude la chalota y el ajo en el aceite, agregue los champiñones y dore durante 4 minutos hasta que un ligero colorante.
Levante la sal, la pimienta y el pimentón, luego retire los champiñones reservándolos calientes.
Dora el repollo, mojado con el vino y deja que se reduzca.
Agregue el caldo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Espolvorea la leche a medio escabeche y continúa cocinando.
Agregue los champiñones al cuello, sal, pimienta y sirva.
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