Para 6 personas
Para 6 personas
Para la preparación del pastel de esponja: bate los huevos con el azúcar blanco y el azúcar de vainilla durante 15 minutos en el baterista. Agregue agua de flor de naranja y ralladura de limón.
Agregue 80 g de harina tamizada y almidón.
Cocine todo en un molde con mantequilla durante 45 minutos a 150°C.
Una vez cocinado, no sea moldeado y deje enfriar.
Para la preparación del merengue: monte las claras de huevo en la nieve y luego agregue el azúcar de lanzador a medida que avanza.
Agregue suavemente 15 g de harina tamizada y polvo de avellana.
Extienda la mezcla en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y coloque en el horno durante 30 minutos a 100°C.
Dejar enfriar.
Monte la crema fría.
Corte la galleta preparada en 3 discos en el grosor.
Coloque una primera capa de la galleta y extienda una capa de mermelada. Luego cubra con el círculo de merengue, otra capa de mermelada, las fresas cortadas en tiras y luego la crema batida.
Proceda de la misma manera para el segundo disco de galletas y termine con el tercer disco anterior.
Cubra la parte superior y los bordes con la crema batida y coloque en el refrigerador.
Sirva decorando con fresas y azúcar glas.
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