Para 4 personas
Para 4 personas
Hervir 3 litros de agua en la olla a presión. Retire las primeras hojas del repollo. Córtalo en cuartos y agrégalos al agua hirviendo. Cocine por 5 minutos.
Escurra el repollo y vaya al agua fría. Regrese para hervir 3 litros de agua en la olla a presión. Sal. Sumergir el repollo. Cocine por 5 minutos. Después de cocinar, pase el repollo a agua fría, luego presione para limpiarla bien. Precaliente el horno a 180°C.
Prepare el bechamel: derrita la mantequilla en una cacerola. Tan pronto como sea brillante, vierta la harina y gire hasta que la mantequilla la haya absorbido por completo. Agregue gradualmente la leche hirviendo, sin dejar de girar.
Dora el tocino en la margarina. Corta el repollo en tiras en un plato gratino. Cubra con bechamel, vierta el tocino, espolvoree con gruyèrere rallado y agregue algunas avellanas de margarina. Gasta unos 10 minutos en el horno.
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