Para 5 personas
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Pon la mantequilla y el aceite en una cacerola. Caliente y dore la cebolla y el apio a fuego medio durante 3 minutos antes de agregar los hongos. Siempre cocine a fuego bastante alto durante 5 minutos y luego agregue el vino blanco.
Agregue el clavo de ajo picado, el tomillo, el caldo de pollo y cocine cubierto durante 15 minutos.
Agregue la crema y cocine por otros 2 minutos.
Sal de acuerdo con su gusto y retire los hilos de los tomas antes de ir a la licuadora.
Servir caliente. (Puedes reservar algunos champiñones para la decoración antes de ir a la licuadora).
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