Para 4 personas
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Lavar y limpiar los berros, retirando los tallos gruesos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
En una cacerola grande, calienta la mantequilla hasta que chisporrotee, pero no se queme. Agrega los berros, las papas, la chalota picada gruesa y el tomillo.
Espere a que los berros se ablanden antes de agregar agua y un cubo de caldo, asegurándose de que las verduras estén cubiertas con al menos dos dedos de agua.
Cuando las patatas estén muy tiernas y se puedan triturar fácilmente con una cuchara de madera, detener la cocción.
Dejar enfriar la preparación, retirar y reservar un poco del caldo.
Licúa las verduras y añade el caldo reservado hasta obtener la consistencia deseada.
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