Para 4 personas
Para 4 personas
Hervir el agua y poner el cubo de caldo para derretir
En una sartén, calienta la mitad del aceite de oliva, luego derrita la cebolla picada
Corta las verduras en pedazos sin pelarlas
Cocine el arroz risotto, revolviendo lentamente con una cuchara de madera para tener una textura transparente. Luego vierta el vino blanco y espere a que se evapore
Coloque por un cucharón, vierta lentamente el caldo sobre el arroz, continuando revolviendo
En una sartén, cocine la pimienta durante 5 minutos con la mitad de la mantequilla y la cúrcuma
Dora las berenjenas con la cebolla con el resto del aceite, luego vierta el arroz y salteó la pimienta. Cocine por 35 minutos
Agregue el calabacín en el risotto diez minutos antes del final de la cocina
Al final de la cocción, agregue el resto de la mantequilla y el queso
Coloque su plato rociando el risotto de un ramo de albahaca picada y piñones a la parrilla. Sazone con pimienta y sirva de inmediato.
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