Para 4 personas
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Corte los 135 gramos de mantequilla en pedazos y derrita a fuego lento en una cacerola.
Prepare las manzanas lavándolas, pelándolas y cortándolas en pequeños dados. Póngalos para cocinar en una sartén y agregue el resto de la mantequilla y el azúcar. Cocine a fuego lento durante diez minutos, revolviendo regularmente con una espátula. Deja de cocinar cuando las manzanas se doran.
En un tazón, bata las claras de huevo hasta que sea una consistencia ligeramente espumosa.
Agregue el azúcar glaseado, la mantequilla derretida, el polvo de almendras, la miel y continúe la mezcla hasta que tenga una pasta suave y homogénea.
Precaliente el horno a 200°C y mantee un molde
Agregue las manzanas a la masa y hornee durante 30 minutos. Revise la cocina con un cuchillo o una espiga.
Espolvorea el pastel con azúcar glas y saborte caliente.
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