Para 4 personas
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Para preparar los filetes de tiburón, comience quitando la piel y enjuagándolos con agua corriente antes de secarlos con toallas de papel.
Calienta una sartén con un poco de aceite y agrega las porciones de tiburón, presionándolas hacia el fondo para que queden bien doradas.
Reducir el fuego y cocinar durante 5 minutos antes de dar vuelta las porciones y cocinar durante 4 a 5 minutos más.
Retire la sartén del fuego una vez que los filetes estén cocidos.
En otra sartén, sofreír las chalotas picadas con aceite.
En un bol, mezcle la crema fresca, el curry, la mostaza, la sal y la pimienta.
Echar un poco de vinagre en la sartén con las chalotas, añadir la mezcla a la crema fresca, remover y añadir la miel.
Calentamos todo durante unos minutos y cubrimos los filetes de tiburón con esta salsa.
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