Para 4 personas
Para 4 personas
Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
Cortar el faisán en 8 trozos, dorarles en aceite y mantequilla y retirarlos de la cazuela.
Ponga los champiñones picados y las chalotas en rodajas en la misma cacerola y dorelos, luego espolvoree con harina.
Añade el vino, el caldo, el bouquet garni, los tomates triturados y el estragón picado.
Añade los trozos de faisán y condimenta con sal y pimienta.
Tapar y hornear durante 30 minutos.
Cocine el arroz y luego sirva el faisán sobre el arroz con la salsa de champiñones.
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