Para 2 personas
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Comienza hirviendo las nueces de palma en agua. Una vez cocidas, tritúralas y cuélalas para extraer su jugo.
Sazona el pollo con pimienta negra, ajo y cebolla picados, y una pastilla de caldo. Cocina todo en una cacerola con media taza de agua durante 10 minutos. Deja hervir a fuego lento.
Añade el tomate y el jugo extraído de las nueces de palma.
Añade más agua a la olla. Deja cocinar durante 15 minutos.
Incorpore los camarones, la sal y el chile al gusto.
Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y el aceite de palma suba a la superficie.
Atender.
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