Para 2 personas
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Precalentar el horno a 180°.
Quita el tallo de los champiñones, corta las puntas, pélalos y córtalos en dados. Luego, pela los sombreros de los champiñones y colócalos en una fuente de horno ligeramente engrasada. Hornea durante 10 minutos a 180 °C.
Mientras tanto, sofreír la cebolla picada en un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
Saque los champiñones del horno, deseche el agua y regréselos a la fuente. Añada los tallos de los champiñones picados con la cebolla y saltee durante 5 minutos.
Añade el tocino cortado en trozos pequeños, luego 5 minutos después, añade 1 cucharada grande de crema fresca y por último, el Bresse Bleu cortado en trozos pequeños.
Freír durante unos minutos y poner este relleno en el centro de cada hongo.
Por último hornear durante 15 minutos más a 180ºC.
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