Para 4 personas
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Pelar y picar una cebolla, y sofreírla en aceite de oliva durante 5 minutos. Añadir la carne picada de ternera y cocinar a fuego alto durante 5 minutos.
Condimentar con sal y pimienta, luego agregar el puré de tomate y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
Cocer los canelones en agua hirviendo con sal durante 4 o 5 minutos, luego refrescarlos en agua fría.
En una cacerola, combine la mitad del queso Bresse Bleu con crema, sal y pimienta, y hierva durante 2 minutos para derretir el queso. Mientras tanto, precaliente el horno a 180 °C y engrase una fuente para gratinar.
Rellene los tubos de canelones con la carne fría y colóquelos en la fuente. Vierta la crema Bresse Bleu sobre los canelones y añada rodajas de Bresse Bleu por encima.
Hornear el plato durante 20 minutos y servir caliente.
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