Para 4 personas
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Pele y corta el salsify. Córtalos en secciones. Cocinelos en agua salada hirviendo durante 20 minutos. Drontelos, luego reserve.
Derrita la mantequilla, agregue la harina y mezcle. Agregue la leche, luego mezcle. Cocine durante 2 minutos a fuego lento, revolviendo.
Sal, pimienta, luego agregue la crema y hierva otros 2 minutos.
Agregue la salsify a la salsa y cúbrelos de este último.
Organice el salsify con crema y espolvoree con perejil.
Atender.
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