Para 6 personas
Para 6 personas
En un vaso, vierta la tibia leche de almendras con la levadura del panadero. Mezcle y deje reposar durante 15 minutos.
Mientras tanto, vierta el mascarpone, los huevos y el azúcar en un tazón. Batir la mezcla y agregar la leche. Batir de nuevo.
Agregue la harina y la mezcla de especias ya que la masa está llena en el robot.
Espolvorea ligeramente con harina y cubra el tazón con un paño ligeramente húmedo. Guarde la ensaladera durante 3 horas en un lugar en el refugio de las corrientes de aire.
Enharina la encimera y vierta la masa que se ha duplicado o incluso triplicado con volumen. Amase rápidamente y luego bájelo al rodillo en un rectángulo de 40x30.
En la masa, espolvoree la canela en polvo. Y extenderlo con tu mano.
Espolvorea tu fruta confitada en la masa pasada del paso anterior. Enrolle la masa en una salchicha grande que corta en 10 rollos iguales.
Deje que el brioche suba al horno durante 40 minutos.
Retirarlo del horno sin descubrirlo y precalentar el horno a 180°C.
Extienda el brioche con leche y hornee durante 45 minutos.
¡Déjalo enfriar y servir!
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