Para 4 personas
Para 4 personas
Pele los camarones y resértalos en el refrigerador.
En una cacerola, derretir la mantequilla.
Pica la cebolla y agrégala.
Agregue el apio y las zanahorias cortadas.
Pon el tomillo, los cebollín y cocine por 5 minutos.
Agregue las conchas y continúe cocinando durante 5 minutos.
Vierta el vinagre de jerez y agregue la hoja de laurel y el agua.
Lleve todo a ebullición, baje el fuego, cubra y cocine por 30 minutos.
Filtrar el jugo en un recipiente.
Regrese la salsa al casador, agregue el concentrado de tomate y la pimienta de cayena.
Agregue los camarones reservados y cocine todo durante 20 minutos.
Mezclar todo.
Regrese al fuego, agregue la crema fresca y el jugo de limón y caliente unos minutos.
Atender.
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