Para 8 personas
Para 8 personas
Pele las papas, lávalas y córtelas en anillos. Corte el Tomme (preferiblemente Tomme de Cantal o Salers) en rodajas delgadas.
Pon 20 gramos de saindoux en una plato de cacerola de hierro fundido. Cuando esté caliente, dore las papas a fuego alto durante 10 minutos. Revuelva regularmente.
Después de 10 minutos, agregue 20 gramos de Baundoux nuevamente, reduzca el fuego, cubra y cocine durante 15 minutos. Luego agregue los dientes de ajo pelados y presionados. Sal y continúa cocinando durante 5 minutos.
Todo lo que tiene que hacer es agregar las rodajas de Tomme frescas y dejar que se derrita mientras se mezcla. Cuente unos 5 minutos a fuego medio. La mezcla debe girar. Sal si es necesario y rociado con un pequeño perejil. Acompañar con 16 rebanadas de jamón. (2 rebanadas por persona). Una rebanada pesa aproximadamente 50 g.
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