Para 4 personas
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Precaliente su horno a 180°C. Luego pele el ruibarbo antes de cortarlo. Para tener una buena decoración, es mejor que las secciones tengan una longitud de 12 cm. Posteriormente, espolvoree con azúcar, aproximadamente 20 g. Antes de cortarlas en pequeñas tiras, arrojándolas en un colador (aproximadamente una hora).
Durante el segundo paso, extienda la masa de pastel en un molde, preferiblemente rectangular, y cocínela blanca. Permita 15 minutos antes de quitarlo.
En un tazón, bata el resto del azúcar con el huevo para obtener una preparación espumosa. Luego agregue la crème fraîche, el polvo de almendras y mezcle todo. Después de esta etapa, coloque todo en la parte inferior del pastel y cubra con los ruibarbios.
Finalmente, coloque en el horno durante unos 35 minutos.
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