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Bávaro de limón y frambuesa

Pudines Receta equilibrada
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Camino
1h
0 min

Ingredientes

Para 4 personas

Preparación

Para 4 personas

Paso 1

Mezclar especulos

Paso 2

Corta la mantequilla en pedazos, agrégala a los especulos, luego mezcle

Paso 3

Toque en la parte inferior de un círculo de 22 cm de diámetro.

Paso 4

Para la mousse de limón, Dip 01 Gelatin en agua fría

Paso 5

Calienta el jugo y la ralladura para la mitad de un limón

Paso 6

Incorporar la gelatina retorcida

Paso 7

Dejar enfriar

Paso 8

Después de montar la mitad de la crema líquida en crema batida, agregue el jugo de limón y 20 gramos de azúcar

Paso 9

Vierta todo sobre la masa

Paso 10

Deja pararse en el congelador.

Paso 11

Para la espuma de frambuesa, rehidrato 01 Hoja de gelatina

Paso 12

Después de mezclar la mitad de las frambuesas, pasarlas al tamiz

Paso 13

Una vez que el coulis se calentó, agregue la hoja de gelatina después de escurrirse

Paso 14

Dejar enfriar

Paso 15

Una vez que el resto de la crema líquida montada en crema batida, agregue las coulis de frambuesa y 20 gramos de azúcar, luego mezcle

Paso 16

Vierta todo en la mousse de limón

Paso 17

Reemplace en el congelador.

Paso 18

Para el espejo de frambuesa, después de haber rehidratado el resto de la gelatina, mezcle los restos de las frambuesas, luego las ponga

Paso 19

Agregue la mitad de jugo de limón y el resto del azúcar, luego caliente el coulis

Paso 20

Agregue la hoja de gelatina retorcida

Paso 21

Vierta todo sobre el pastel.

Nutrición
Valores para 1 persona
Calorías
181 Cal
Lípidos
10 G
Colesterol
27 Mg
Sodio
2 Mg
Potasio
110 Mg
Carbohidratos
23 G
Proteína
1 G
Azúcares
18 G
Vitamina A
N/A
Vitamina B
N/A
Vitamina C
24 Mg
Vitamina D
N/A
Vitamina E
N/A
Hierro
N/A
Magnesio
13 Mg
Fibras alimentarias
4 G
Calcio
17 Mg

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