Para 4 personas
En una ensaladera, lave las cerezas abundantemente y retire los núcleos con un denominador de cerezas.
Coloque las cerezas con picadura y previamente pesado en un recipiente para cocinar o una sartén y vierta el azúcar en ella.
Mezcle todo con una cuchara de madera.
Caliente la preparación a fuego alto y hierva.
Una vez hervido, déjelo en el fuego durante 7 minutos mientras revuelve regularmente.
Cuando la preparación se vuelva viscosa, pruebe la cocción de su mermelada vertiendo unas gotas en una placa fría y inclínelo ligeramente. La preparación debe fluir lentamente.
Una vez que se haya obtenido el resultado deseado, retire la mermelada de fuego y retire la espuma con un skimmer.
Presione la mermelada con un tenedor o vaya al mezclador de buzo para obtener una consistencia homogénea.
Vierta la mermelada en los frascos y vuelva a volcarlos 1 minuto antes de volver a colocarlos en el lugar. Dejar enfriar.
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