Para 4 personas
Lave los arándanos anteriormente elevados en agua fría, luego pese para obtener el peso recomendado.
Coloque los arándanos en el tazón de mermelada y vierta el azúcar en él. Mezcle todo con una espátula de madera y deje marinar durante unas horas.
Una vez que la maceración esté terminada, calienta la mezcla a fuego alto mientras mezcla regularmente con una espátula hasta que hirviera.
Mantenga la cocina durante 7 minutos si su elección cayó sobre un azúcar gelificante. De lo contrario, cuente entre quince a veinte minutos en el caso de la sémola o el azúcar blanco cristalizado.
Cuando la mezcla se convierta en un almibarado, aplasta a los arándanos usando un skimmer hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte unas gotas de mermelada en un plato y inclínalo ligeramente. La mermelada debe ser viscosa y hundirse suavemente.
Sapp la mermelada y verterla en las macetas. Coloque la olla al revés durante 1 minuto. Enderezar la olla y dejar reposar hasta que la mermelada se enfríe
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